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카페 접객, 손님의 감정 흐름을 설계하는 방법

요즘 카페는 인테리어도 세련되고 직원 응대도 다들 친절합니다. 그런데 유독 어떤 매장만 자꾸 다시 가고 싶어지고, 어떤 매장은 한 번 가고 나면

Sep 9, 2026

퇴사 전 준비할 직장인 창업 준비, 원가 계산법

퇴사 후 카페 창업을 로망처럼 그리는 직장인이 많습니다. 그런데 막상 문을 열고 나면, 회사에서는 한 번도 다뤄본 적 없는 원가 계산과 가격 설

Sep 7, 2026

카페 사장 번아웃 극복법, 의지 대신 루틴이 답이다

많은 카페 사장님들이 개업 초반의 뜨거운 열정을 오래 유지하지 못합니다. 몇 달, 길어야 1~2년 사이 체력과 감정이 함께 소진되면서 폐업을 결

Sep 7, 2026

카페 창업이 두려울 때, 통제할 수 있는 것부터 가르는 법

카페 창업이 두려운 이유는 위험이 특별히 커서가 아니라, 손댈 수 있는 것과 없는 것이 한 덩어리로 뭉쳐 있어 어디부터 건드려야 할지 판단이 서

Sep 1, 2026

카페 망하는 이유, 자본보다 장사 세포가 결정한다

커피 소비량과 카페 시장 규모는 해마다 커진다는 통계가 꾸준히 나오는데도, 정작 동네 카페의 창업 실패와 폐업 소식은 줄어들지 않습니다. 시장이

Aug 26, 2026

저가 커피 개인 카페 생존법

최근 몇 년 새 초저가를 내세운 대형 커피 프랜차이즈가 골목 상권까지 빠르게 파고들고, 여기에 대형 자본까지 저가 브랜드를 잇따라 인수하며 시장

Aug 24, 2026

말없이 떠나는 손님 잡는 카페 단골 만들기 방법

새로 연 카페가 개업 초기에는 손님으로 북적이다가 몇 달 지나면 한산해지는 이른바 '오픈발' 현상이 있습니다. 더 답답한 점은 항의도 악성 리뷰

Aug 20, 2026

카페 메뉴 가격은 어떻게 정할까

커피 소비량과 카페 수가 해마다 늘어난다는 소식은 꾸준히 들려오지만, 정작 그 사이에서 조용히 문을 닫는 카페도 적지 않습니다. 매출은 나쁘지

Aug 15, 2026

신규 손님 빠져도 매출 버티는 카페 단골 만들기 방법

동네마다 카페가 새로 생기고 저가 커피 브랜드까지 골목 상권에 들어오면서, 오픈 이벤트와 SNS 홍보, 배달앱 프로모션으로 신규 손님을 모으는

Aug 14, 2026

성수동 카페 상권의 매출은 얼마나 될까?

성수동 카페 평균 매출이 어떻게 되는지를 챗GPT에게 물으면, 특정 데이터를 근거로 삼은 답변이 돌아오는 시대가 됐습니다. 빅밸류가 전국 사업자

Aug 10, 2026