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원일란

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카페 창업 트레이닝 카페 창업 ㄱㄴㄷ
카페 콘셉트 정하는 법
카페 콘셉트 정하는 법
동네마다 비슷한 인테리어에 비슷한 메뉴를 얹은 카페가 골목 하나 건너 하나씩 생겨납니다. 유행하는 감성 사진을 그대로 흉내 내 문을 열었다가,
2026.07.26
창업이 두려운 대한민국에서 장사 체질 기르는 법
창업이 두려운 대한민국에서 장사 체질 기르는 법
자영업 폐업률이 높다는 소식이 잊을 만하면 다시 들려옵니다. 창업이 두려운 대한민국에서 가장 흔한 자기 진단은 '나는 장사 체질이 아니다'라는
2026.07.21
카페는 왜 망할까?
카페는 왜 망할까?
세계 커피 시장은 해마다 성장한다는 소식이 들려오는데, 정작 동네 카페는 몇 년을 버티지 못하고 문을 닫는 일이 흔합니다. 카페는 왜 망할까라는
2026.07.18
지치지 않는 사장이 지치지 않는 카페를 만듭니다
지치지 않는 사장이 지치지 않는 카페를 만듭니다
퇴근길에 문득 이런 상상을 해 보신 적이 있으실 겁니다. 회사를 그만두고 볕 잘 드는 골목에 작은 카페를 하나 여는 것입니다. 좋아하는 음악을
2026.07.08
카페 원가 관리, 남는 장사로 바꾸는 방법
카페 원가 관리, 남는 장사로 바꾸는 방법
커피 시장은 해마다 커지고 골목마다 새 카페가 문을 엽니다. 그런데 그 옆에서 조용히 간판을 내리는 카페도 그만큼 많습니다. 원두 값과 인건비,
2026.07.07
배달비 0원의 역설
배달비 0원의 역설
이중가격제를 운영하는 카페 사장은 메뉴판을 두 벌 가지고 있습니다. 하나는 매장 카운터 앞에, 하나는 배달 앱 화면 안에. 아메리카노가 매장에서
2026.05.25
1,500원 커피의 수익 구조
1,500원 커피의 수익 구조
저가 커피 브랜드별 이익률 격차 저가 커피 프랜차이즈 점주 500명 이상이 본사를 상대로 소송을 시작했습니다. 메가MGC커피 점주 320여 명,
2026.04.23
이제 카페인 없는 메뉴가 매출을 좌우한다
이제 카페인 없는 메뉴가 매출을 좌우한다
카페를 운영하거나 창업을 준비하고 있다면, 최근 매장에서 이런 변화를 느끼고 있을 겁니다. 아메리카노 대신 말차라떼를 주문하는 20대. 디카페인
2026.04.11
카페 창업의 세 가지 수익 라인업 설계하기
카페 창업의 세 가지 수익 라인업 설계하기
여행 소비 패턴에서 발견한 카페 방향성 후쿠오카를 방문했을 때, 공항에서부터 귀국하는 순간까지 여행객들의 소비 행동이 눈에 띄었습니다. 젊은 층
2026.03.25
계절 메뉴를 넘어 호스피탈리티로
계절 메뉴를 넘어 호스피탈리티로
계절 마케팅의 위력딸기가 유행했을 때, 대부분의 카페에서 관련된 음료나 디저트를 판매합니다. 이는 단순한 유행 따라하기가 아니라 생존을 위한 필
2026.03.19
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